Um die Stücke des Offiziums und der Messe richtig singen zu können, treffen sich die Schwestern mehrmals wöchentlich zu einer Gregorianik-Probe. Dies geschieht im Geiste der Tradition der Abtei von Solesmes und ihres Chorleiters, Dom Joseph Gajard, d.h. auf eine sanfte und verführerische Art und Weise, unter Berücksichtigung der lateinischen Phrase. Das schrieb Dom Gajard an die Schola Saint-Grégoire :

« Ihr seid zusammengekommen, nicht nur um religiöse Musik zu machen, sondern um Gott zu loben, und zwar in der Sprache und mit den richtigen Akzenten seiner Kirche: das heißt, indem ihr euch sehr hoch über die bloß künstlerische und musikalische Ebene erhoben habt, habt ihr euch sofort im sehr Übernatürlichen niedergelassen. Denn das ist, wie ich weiß, Ihre Absicht, wenn Sie sich ausschließlich dem gesungenen Gebet der Kirche, also der gregorianischen Melodie, widmen. Glauben Sie daran, dass Sie es nicht bereuen werden. Unter ihrer scheinbaren und vielleicht sogar wirklichen Strenge verbirgt die gregorianische Melodie eine Kraft des Ausdrucks und des Gebets, die nur den Gläubigen bekannt ist. Sie werden es als eine wunderbare Hilfe für Ihr inneres Leben empfinden, denn es spiegelt das ganze Christentum wider und führt es in Ihre Seele ein, nicht jenes blutarme Christentum, unter dem wir heute so sehr leiden, sondern das wahre, echte Christentum, die Vereinigung mit Gott im Glauben, im Frieden, im Vertrauen, in der Hoffnung, vor allem in der Liebe, in der kindlichen und vollen Hingabe an Gott. »

«Die Liturgie verlangt die Schönheit des Gesangs (...) das Lob Gottes verlangt den Gesang (...) er ist keine marginale Verzierung, sondern die Liturgie verlangt diese Schönheit, verlangt den Gesang, um Gott zu loben und den Teilnehmern Freude zu bereiten. » Benedikt XVI